Światowy Dzień Zdrowia jest obchodzony co roku 7 kwietnia, w rocznicę powstania Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).
Każdego roku WHO wybiera jako temat przewodni inny obszar priorytetowy ważny z punktu widzenia zdrowia publicznego – w tym roku jest to Bezpieczeństwo Żywności. Hasłem tegorocznych obchodów jest „Z pola na Stół – uczyń jedzenie bezpiecznym”.
Światowy Dzień Zdrowia 2015 jest okazją do przypomnienia i podkreślenia roli jaką rząd jak i rolnicy, producenci czy sprzedawcy, ale także każdy z nas, jako konsument, odgrywa w zapewnieniu bezpieczeństwa tego, co trafia „z pola na nasz stół”.
Pobierz ulotkę informacyjną - plik .pdf
Jakość spożywanych pokarmów (ich świeżość, skład czy ewentualne zanieczyszczenie) znacząco wpływa na zdrowie ludzkości. Żywność, zawierająca szkodliwe bakterie, wirusy i pasożyty lub niebezpieczne chemiczne substancje, może być przyczyną wielu chorób, począwszy od biegunki, aż do nowotworów. Według statystyk, skutki spożycia niebezpiecznych produktów żywnościowych są przyczyną śmierci 2 milionów ludzi rocznie, w tym również wielu dzieci.
Stale pojawiają się coraz to nowe zagrożenia bezpieczeństwa żywności. Zmiany w jej produkcji, dystrybucji i konsumpcji, zmiany środowiskowe, nowe pojawiające się patogeny, oporne na środki przeciwdrobnoustrojowe – wszystko to stanowi wyzwanie dla krajowych systemów bezpieczeństwa żywności. Większa mobilność ludzi i rozwój handlu dodatkowo zwiększają prawdopodobieństwo międzynarodowego rozprzestrzenienia się zagrożenia.
Produkcja i obrót żywnością odbywają się coraz bardziej globalnie, tym samym konieczna staje się potrzeba wzmocnienia systemów bezpieczeństwa żywności wewnątrz i pomiędzy krajami. W związku z tym, Światowa Organizacja Zdrowia podczas tegorocznych obchodów Światowego Dnia Zdrowia akceptuje potrzebę poprawy systemów bezpieczeństwa żywności „od pola do talerza”.
WHO opracowała 5 kluczy do bezpiecznej żywności, czyli zestaw praktycznych zaleceń dotyczących przygotowywania i przechowywania żywności:
1. utrzymywanie czystości,
2. oddzielenie żywności surowej od ugotowanej,
3. dokładne gotowanie,
4. utrzymywanie żywności w odpowiedniej temperaturze,
5. używanie bezpiecznej wody i żywności.
Więcej informacji związanych z tą tematyką można znaleźć na stronie Światowej Organizacji Zdrowia
oraz na stronie Regionalnego Biura WHO w Polsce
Włochy
Niemcy
